Kategoriarkiv: Recept

Hemaftontipset: hemgjorda pluffiga semlor

semla

Plötsligt händer det.  Ja, jag har inte vunnit på triss, men mina semlor och mammas också för den delen blev aldrig riktigt bra. Själva bullarna kunde närmast jämföras med stenar – helt kompakta och inte pluffiga som de semlor man köper. Men så i lördags hände det. Jag blev hembjuden till min kompis Sophia på soppa och semlor. Soppan var jättegod – och så fick jag veta att det var mitt eget recept. Ja, det var ett tag sedan jag hade gjort den jättegoda broccolisoppan insåg jag. Sen kom semlan. Och vilken semla sen. Brödet var mjukt och pluffigt precis som en köpesemla. Naturligtvis frågade jag om receptet som jag nu stolt kan publicera här. Det är mjölet som gör skillnaden. Det finns ett mjöl som kallas för manitoba cream. Jag hade aldrig hört talas om det mjölet, men det säljs faktiskt bl a på Willys och ICA Fokus här i Göteborg. Så här kommer nu hela receptet. Trevlig hemafton allesammans!

Detta gör 16 semlor. Bullarna går bra att frysa in.
 
Ingredienser:
75g smör
2 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1/2 burk Kesella, (125 g, ca), gärna med vaniljsmak
1 ägg
1 dl socker
3/4 tsk finstött kardemumma
1/2 tsk salt
1 knapp tsk bakpulver
ca 9 dl vetemjöl (manitoba cream)
ägg till pensling
 
Fyllning till 8 bullar:
100 g mandelmassa
1/2 dl grädde (som vispas ihop med mandelmassan)
Garnering:
2 dl vispgrädde
florsocker
 
 
1. Smält smöret och häll i mjölken. Ljumma till fingervärme, ca 37 grader
2. Smula ner jästen i en degbunke. Rör ut jästen med lite av degspadet, Kesella, ägg, socker, kardemumma, salt och bakpulver. Rör i mjölet men spara lite till utbakningen (ca 1-1 1/2 dl) Arbeta degen smidig men låt den gärna vara en liten aning kladdig.
3. Låt degen jäsa i bunken med bakduk till ungefär den dubbla storleken i 30-40 min.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två delar och rulla ut varje deg till en längd. Dela varje längd i 8 bitar. Rulla till runda bullar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till bullarna lite med handen.
5. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Låt dem kallna på galler under bakduk.
7.Rör ihop mandelmassan och !/2 dl grädden till en krämig massa.
8. Vispa grädden till garneringen
9. Skär ett lock av bullarna, gröp ur varje bulle lite och lägg fyllningen i gropen. Toppa med vispad grädde och placera locket på som du strör florsocker över. Ta-dah!

Vegetariska världsdagen idag 1 oktober

veg Idag är det den vegetariska världsdagen. Som vegetarian sedan drygt 30 år tillbaka så minns jag knappt hur kött smakar och jag kan glädja mig åt att leva efter en del av Visdomsordet i Läran och Förbunden till punkt och pricka, nämligen att vara sparsam med att äta kött.

…markens djur och himlens fåglar och alla vilda djur som springer eller krälar på jorden,

och dessa har Gud skapat att brukas av människor endast vid svält och svår hunger.L&F 89: 14-15

Djurens Rätt, som jag är medlem i skriver följande på sin fb-status:

Fira ordentligt med god vegomat och bjud gärna någon som inte är så bekant med det på middag. I samarbete med Vegoriket tipsar vi på Vegokoll.se om två finfina recept, på Lagom lyxig cannelloni och Oreocupcakes: www.vegokoll.se/2014-09-30/hurra-for-idag

Mattias ”Vegoriket” Kristiansson ser du förresten som gäst i Malo Efter Tio idag där han bjuder på smarrig veganmat. TV4, kl.11.25. För att se klippet se: http://www.tv4.se/efter-tio/senaste

Jossis Mysslibars med päron och kanel

myssli0_storDagens gästkrönikör: Gerd Westerling (Gerd Nordén)

600 g Myssligubbens Fullkost
2 msk kokosmjöl
4 msk linfrö
4 msk sesamfrö
4 msk solrosfrö
1 dl russin
4 dl hett vatten
5 msk honung
2 msk kanel
1 1/2 dl päron i små bitar

Lägg honungen i det heta vattnet och blanda alla ingredienser ordentligt. Bred ut på bakplåtspapper.

175 grader i mitten av ugnen ca 15 min  skär i lagom stora bitar.

Vill man ha bär istället för päron så tar man det. Lycka till.

http://myssliboden.se/index.php/2014/07/jossis-mysslibars-med-paron-och-kanel/

Är choklad nyttigt?

zebedaÄr choklad nyttigt? Ja, enligt Kersti, som tillsammans med sin man driver ett eget företag i Linnestaden i Göteborg så är det det. Än så länge har jag inte tagit mig till deras butik, men jag får tips och uppdateringar från deras företag på min fb-sida.

Blev nu påmind om att Kersti nu också har skrivit en chokladbok – Chocolate treats; nyttigt och gott när jag fick en uppdatering om att hon precis blivit intervjuad på Radio Sjuhärad ”och pratat bok med jättetrevliga Mattias”.

Ja, och naturligtvis har Kersti också länkat till en artikel om världens äldsta kvinna som hävdar att det är choklad som ligger bakom hennes höga ålder!

http://nyheter24.se/nyheter/utrikes/776096-varldens-aldsta-kvinna-tack-vare-choklad

Zebeda har också en gårdsbutik i Viskafors. Ett utflyktsmål för er som vill njuta av riktigt fin choklad.

http://www.zebeda.se/butik-i-66.aspx

Bra uteliv! Var finns de bästa – och värsta alkoholfria alternativen?

braHar du besökt något uteställe med extra bra – eller extra dåligt – alkoholfritt dryckesutbud? Recensera besöket på:

http://alkoholfriakartan.se/

Ovanstående är tidningen Accents initiativ. Det är också  IOGT-NTOs medlemstidning. 

Vill du får uppdateringar om nykterhet och drogfrihet på din facebooksida? Klicka på gillaknappen på deras facebooksida.

Själv ser jag fram emot hemgjord äpplesaft. Den är mycket enkel att göra. Jag tar fram min safthink med lock, som jag i juni använde till att göra hemgjord fläderblomssaft i. Sen klöv jag ca 6 liter sköljda äpplen i fyra delar. La dem i hinken, hällde på 2 kg socker och 80 g citronsyra. Kokade ca 4 liter vatten som jag hällde på. Om man vill kan man tillsätta atamon, men min saft räcker aldrig så länge att något konserveringsmedel behövs. Sen är det precis som när man gör fläderblomssaft. Det är bara att sätta på locket och låta det stå i tre dygn. Därefter silar man bort saften från äpplena och häller saften på flaskor. Jag hittade några jättefina gammeldags flaskor på ÖoB samt Netto för ett tag sedan som jag ska använda till min goda äpplesaft.